Componente teórica-prática
1.1 Conceitos-base, desafios e recomendações proteicas
1.2 Quantidade e qualidade proteica dos alimentos de origem vegetal
1.3 Suplementação de proteína vegetal x animal e o impacto na síntese proteica muscular
1.4 Suplementação de proteína vegetal x animal e o impacto no ganho de massa magra e/ou massa muscular
1.5 Alimentação vegana vs não-vegana e o impacto na síntese proteica muscular e massa muscular
1.6 Creatina
1.7 Soluções, exemplos práticos e recomendações gerais
2.1 Conceitos-base, e recomendações nutricionais para a perda de massa gorda no atleta
2.2 Particularidades das fontes proteicas vegetais, e análise da ingestão por parte das populações de veganos
2.3 Apresentação de caso prático, e de estratégias para otimizar a ingestão proteica no contexto de défice energético
2.4 Impacto das dietas de base vegetal nos mecanismos de saciedade
2.5 Outras considerações nutricionais no contexto de défice energético: estado nutricional, biodisponibilidade e recomendações nutricionais do ferro
